Extruder Sekrup Tunggal di Industri Makanan

Model
40 50 60
Kapasitas
40-50KG/JAM 80-100KG/JAM 120-150KG/JAM
Kekuatan
5,5KW 7,5KW 15KW
Berat
310KG 330KG 360KG

Kirim permintaan

perkenalan produk

Mekanisme teknologi engah ekstrusi:

Bahan yang mengandung air dalam jumlah tertentu didorong oleh sekrup pada selongsong mesin ekstruder jagung, diblokir oleh cetakan pelepasan dan alat intersepsi pada selongsong, dan dipanaskan oleh panas gesekan dari luar dan bahan, sekrup. dan selongsongnya, sehingga material berada pada suhu tinggi sebesar 3-8MPa dan 120-200 derajat , dan dapat mencapai suhu yang lebih tinggi sesuai kebutuhan.
Karena tekanannya melebihi tekanan uap jenuh pada suhu ekstrusi, maka material akan mendidih dan menguapkan air dalam tong ekstrusi.
Di bawah suhu, gaya geser, dan tekanan yang begitu tinggi, material berada dalam keadaan cair. Ketika material dipaksa keluar dari mulut cetakan, tekanan tiba-tiba turun ke tekanan normal, dan air berkedip pada saat ini, menghasilkan situasi yang mirip dengan "ledakan", dan produk pun mengembang.

Parameter Produk

Model	Berat	Dimensi
MK-40	310KG	130012001100MM
MK-50	330KG	135011001200MM
MK-60	360KG	13501101200MM
MK-90	800KG	165014501300MM

Air menguap dari bahan, menghilangkan banyak panas, sehingga bahan langsung turun dari suhu tinggi selama proses ekstrusi ke suhu yang relatif rendah yaitu 80 derajat. Karena penurunan suhu, material mengeras dan terbentuk selama ekstrusi, dan mempertahankan bentuknya setelah pemuaian.
Bahan makanan kembung yang diekstrusi sebagian besar adalah pati. Oleh karena itu, pembentukan keadaan menggembung terutama diselesaikan oleh pati. Di bawah suhu tinggi dan tekanan tinggi, partikel pati pertama-tama menjadi gelatin, dan kemudian di bawah pengaruh suhu tinggi dan geser tinggi, molekul-molekul tersebut bergabung dan berikatan silang untuk membentuk struktur jaringan. Setelah ekstrusi, pendinginan dan pemadatan, struktur ini menjadi kerangka struktur makanan kembung, dan bahan-bahan bahan mentah lainnya diisi di dalamnya.
Oleh karena itu, kandungan pati pada bahan baku secara langsung mempengaruhi derajat pemuaian produk. Jika tidak ada pati dalam bahan bakunya, pada dasarnya tidak ada efek menggembung yang dihasilkan.

Penggunaan teknologi puffing dapat membuat jagung dan sorgum yang semula lebih banyak mengandung selulosa dan vitamin menjadi mengembang dan lembut. Reaksi Maillard yang dihasilkan selama proses puffing meningkatkan warna, aroma dan rasa makanan. Hal ini meningkatkan kualitas praktis dan menjadikan makanan memiliki rasa unik yaitu ringan, renyah, dan kaya aroma.
Proses ekstrusi adalah proses bersuhu tinggi, bertekanan tinggi, dan berdurasi singkat, yang membatasi pemrosesan bahan, sehingga hampir semua nutrisi dalam bahan mentah dipertahankan dalam produk akhir. Pada saat yang sama, proses bersuhu tinggi dan waktu singkat masih dapat mengurangi faktor produk yang tidak diinginkan seperti enzim dan mikroorganisme berbahaya.