Extruders untuk memproduksi makanan ringan

Ekstrusi adalah proses mekanis di mana bahan -bahan tertentu dipaksakan, di bawah tekanan, melalui pembukaan untuk membuat produk dengan bentuk, ukuran, dan/atau tekstur yang diinginkan. Dalam kasus produksi makanan, jika makanan dipanaskan oleh pemanas eksternal selama proses, ia disebut sebagai ekstrusi memasak, teknik pengolahan makanan yang relatif baru dan canggih. Karena fleksibilitas pemrosesannya, memasak ekstrusi menghasilkan berbagai produk makanan yang sangat luas, terutama di industri sereal, susu, toko roti, dan permen. Tepung legum sering digunakan sebagai dasar untuk formulasi yang diekstrusi dalam sistem tekanan rendah. Tepung dicampur dengan air dan bahan-bahan berbasis pati lainnya untuk mencapai tingkat konsistensi adonan yang cocok untuk diekstrusi dan akan menghasilkan tekstur dan rasa yang dapat diterima oleh konsumen.

Ekstrusi disebut sebagai sistem mendorong bahan campuran melalui celah kecil, yang disebut die, untuk membentuk dan membentuk bahan. Produk yang dibentuk kemudian disebut ekstrudat. Ekstruder pertama untuk pemrosesan makanan adalah piston dan ekstruder tipe RAM untuk memproses daging dan sosis. Ekstrusi makanan adalah bagian dari proses pengolahan makanan yang membantu dalam mengembangkan makanan dengan cara tertentu, dan kemudian membawanya ke ukuran yang ditentukan terutama dengan bantuan bilah. Sereal sarapan, produk manisan, makanan bayi, dan berbagai jenis pasta membuat aplikasi penting dari mekanisme ekstrusi makanan. Selain itu, ekstrusi makanan membantu menggulingkan jumlah mikroorganisme dalam makanan ketika dirawat pada suhu tinggi dan menghilangkan racun alami, sehingga menyiapkan makanan yang lebih aman untuk pemanfaatan. Ekstrusi makanan memberikan signifikansi yang menguntungkan seperti produktivitas tinggi, keserbagunaan, efisiensi energi, biaya yang lebih murah, dan persyaratan ruang rendah. Fitur -fitur ini membantu menghasilkan berbagai macam makanan dengan kemampuan produksi yang lebih besar.