Pengekstrusi Adonan Kue Komersial

Ekstruder sekrup kembar besar memiliki kapasitas produksi puluhan ton per jam dan mudah dioperasikan. Dibandingkan dengan metode pengukusan tradisional, teknologi ekstrusi dan puffing modern telah secara signifikan mengurangi konsumsi waktu, konsumsi energi, konsumsi tenaga kerja, dan penggunaan ruang pabrik.
Extruder telah berevolusi dari mesin cetak sederhana. Pada awalnya, bahan ini hanya digunakan dalam industri plastik, dan kemudian secara bertahap diterapkan pada industri makanan dan lainnya. Pengekstrusi yang saat ini digunakan sebagian besar adalah ekstruder sekrup, yang dapat dibagi menjadi dua jenis menurut strukturnya: sekrup tunggal dan sekrup kembar.

Ekstruder sekrup tunggal mendorong material dengan sekrup yang secara bertahap mengental dan secara bertahap menyempit. Saat ini, ekstruder sekrup tunggal yang diproduksi di negara saya pada dasarnya menggunakan sekrup dengan tinggi ulir dangkal dan kecepatan putaran 300-400r/mnt. Ini dapat menghasilkan gesekan tinggi dan gaya geser tinggi. Bahan mentah biji-bijian hanya bertahan di dalam tong selama 10-20s, dan suhu bahan sebelum keluar dari cetakan mencapai 130-140 derajat.
Ekstruder sekrup kembar memiliki sepasang sekrup yang berputar berlawanan atau arah yang sama dan menyatu satu sama lain secara terus menerus, dan material dipaksa untuk diangkut dengan prinsip perpindahan positif.
Selama proses pengangkutan material jarang terjadi refluks tekanan yang dapat menyebabkan tekanan lokal meningkat tajam, mempercepat proses puffing, dan memperoleh rendemen yang tinggi.