Ekstruder untuk makanan ringan kembung

Proses kembung bahan dalam mesin ekstrusi dan puffing dapat dibagi secara kasar menjadi tiga tahap:

(1) Tahap penyampaian dan pencampuran: Setelah material memasuki ekstruder dari hopper, ia terus dicampur dan dinaikkan di bawah dorongan sekrup yang berputar.

(2) Tahap ekstrusi dan geser: Setelah bahan memasuki tahap ekstrusi dan geser, celah antara sekrup dan lengan sekrup lebih berkurang, dan bahan terus diekstrusi; Ketika celah sepenuhnya diisi, bahannya dicukur; Stres prinsip geser yang kuat menyebabkan aglomerat material putus dan menghasilkan refluks. Semakin besar refluks, semakin besar tekanannya. Pada tahap ini, sifat fisik dan kimia dari perubahan material karena efek geser yang kuat.

(3) Tahap Ekstrusi dan Puffing: Setelah suhu material naik dalam tahap ekstrusi dan geser, ia memasuki tahap ekstrusi dan embusan. Karena celah antara sekrup dan selongsong sekrup lebih berkurang, tegangan geser juga meningkat tajam, struktur kristal material dihancurkan, dan struktur bertekstur diproduksi. Karena tekanan dan suhu juga meningkat tajam, bahan tersebut menjadi keadaan gel cairan. Pada saat ini, bahan tersebut dikeluarkan dari lubang die ke tekanan udara normal, dan air dalam bahan menguap dan mengembang secara instan dan mendingin, menyebabkan pati gelatin dalam bahan untuk mengembang juga, membentuk spons halus dan berpori yang tak terhitung jumlahnya. Setelah dehidrasi, struktur organisasi dari perubahan pati gelatin secara signifikan, pati sepenuhnya gelatin, memiliki kelarutan air yang baik, mudah untuk larut, menyerap dan mencerna, dan volume pati mengembang beberapa kali.