Extruders makanan makanan ringan

Teknologi ekstrusi menyediakan sarana untuk menghasilkan camilan baru dan inovatif. Peralatan pemrosesan ekstrusi telah menjadi peralatan pengoperasian inti untuk sebagian besar perusahaan makanan ringan di seluruh dunia. Ekstrusi makanan adalah proses memaksa bahan makanan melalui mati di bawah satu atau lebih kondisi pencampuran, pemanasan dan geser, yang dirancang untuk membentuk dan\/atau memperluas dan mengeringkan bahan.
Ekstruder makanan dapat dianggap sebagai peralatan suhu tinggi, waktu singkat (HTST) yang dapat mengubah berbagai bahan menjadi produk menengah dan jadi. Selama proses ekstrusi, suhu memasak bisa setinggi 180-190 derajat, tetapi waktu tinggal biasanya 20-40 detik (tergantung pada jenis ekstruder dan kecepatan spindel). Oleh karena itu, proses ekstrusi dapat disebut proses HTST. Penting untuk memahami terminologi ekstrusi, karena semua produsen suka menggunakan terminologi mereka sendiri berdasarkan peralatan mereka.

Teknologi ekstrusi menawarkan beberapa keunggulan dibandingkan metode tradisional makanan dan pemrosesan pakan. Ekstrusi hanyalah pengoperasian memaksa bahan plastik atau adonan melalui pembatasan atau mati untuk membentuknya. Ekstruder makanan adalah peralatan yang mempercepat proses membentuk dan mengatur ulang bahan makanan. Ekstrusi adalah operasi yang sangat fleksibel yang dapat diterapkan pada berbagai pemrosesan makanan. Extruders dapat digunakan untuk memasak, membentuk, mencampur, tekstur, dan membentuk produk makanan dalam kondisi yang kondusif untuk mempertahankan kualitas, meningkatkan produktivitas dan mengurangi biaya.