Extruders di Industri Makanan

Ekstrusi banyak digunakan untuk produksi camilan karena efisiensinya, kemampuan untuk membuat tekstur unik, dan potensi untuk produksi massal.

I. Tingkat retensi dan kecernaan nutrisi tinggi.
Pati dalam bahan baku biji -bijian dipersembahkan dengan cepat selama ekstrusi, sehingga laju hidrasi protein dan karbohidrat di dalamnya meningkat secara signifikan, dan pati gelatin tidak akan menua setelah waktu yang lama. Bahan baku tanaman yang kaya protein diekstrusi pada suhu tinggi untuk waktu yang singkat, protein sepenuhnya didenaturasi, dan struktur jaringan menjadi berpori, yang kondusif untuk dihubungi dengan enzim pencernaan manusia, sehingga laju pemanfaatan dan pencernaan protein ditingkatkan.

II. Nilai nutrisi yang lebih baik dan karakteristik fungsional camilan kembung.
Ketika biji -bijian diproses oleh teknologi ekstrusi, aditif seperti asam amino, protein, vitamin, mineral, pewarna makanan dan rasa dapat didistribusikan secara merata dalam ekstrusi, dan dapat dikombinasikan secara ireversibel dengan ekstrusi untuk mencapai tujuan penguatan makanan. Karena ekstrusi dioperasikan secara instan pada suhu tinggi, hilangnya nutrisi lebih sedikit.