Apa itu camilan ekstrusi?

Makanan ringan ekstrusi adalah makanan baru yang diperoleh dari pemrosesan ekstrusi yang dapat ditandai sebagai suhu tinggi, waktu yang singkat, atau konversi teknologi HTST dari konstituen mentah menjadi camilan selesai dari struktur dan selera yang diinginkan. Campuran seperti itu semiliyquid dan dipaksa melalui penampang khusus pada ekstruder, yang membuat campuran pada berbagai pemanasan, tekanan, dan geser selama proses pencampuran dan porsioning. Hal ini menghasilkan gelatinisasi denaturasi pati dan protein dengan kontraksi pati dan berbagai produk akhir yang dapat diperoleh, seperti camilan kembung dan protein sayuran bertekstur. Bahan -bahan ditimbang secara akurat dan dicampur bersama untuk menghemat dari satu tempat ke tempat lain; Ekstrusi menjadi cara yang efektif untuk membuat makanan ringan yang tidak dapat dengan mudah rusak dan mudah digunakan.