Mesin pemotong pengolahan ikan

Ini terutama terdiri dari pisau pemotong, alat eviserasi, mekanisme pemosisian pemandu, dan perangkat pengangkut. Setelah ikan ditempatkan pada posisi yang benar oleh perangkat pengangkut dan mekanisme pemosisian pemandu, ikan secara berurutan dipotong menjadi kepala, ekor, sirip, rongga perut atau punggung, dan eviserasi, dan akhirnya ikan dipotong menjadi bangkai ikan, segmen ikan, dan fillet ikan. Mesin pemotong dapat dibagi menjadi mesin proses tunggal dan mesin multi-proses. Yang pertama hanya menyelesaikan proses pemrosesan tertentu, seperti mesin pemotong kepala, mesin pemotong segmen ikan, dll.; yang terakhir memiliki dua jenis: tipe sabuk konveyor dan tipe meja putar. Ketika pemotong tipe sabuk konveyor berjalan, ikan melewati satu set pisau pemotong dan alat eviserasi secara berurutan dari sabuk konveyor, dan kepala dan ekor dipotong, rongga perut dibuka, dan jeroan dikeluarkan. Alat pemotong sering kali berupa pisau cakram berputar berkecepatan tinggi dengan bilah halus atau berlekuk, yang dapat terus menerus memotong tubuh ikan.
Untuk pemotongan ikan, sepasang pisau pemotong melingkar yang berputar dan disusun dalam bentuk V digunakan untuk membuang duri dan tulang rusuk pada saat yang sama untuk ikan kecil, dan beberapa set pisau digunakan untuk membuang duri, tulang rusuk, dan tulang intermuskular untuk ikan besar guna memperoleh hasil daging yang lebih banyak. Alat untuk membuang isi perut biasanya berupa pengikis berbentuk bintang yang berputar atau sikat cakram, dan beberapa menggunakan tabung penghisap vakum untuk menyedot isi perut dari rongga perut. Mekanisme pemosisian pemandu dibagi menjadi dua jenis: pemosisian pemandu kepala ikan dan pemosisian pemandu badan ikan, yang digunakan untuk memandu badan ikan ke posisi tertentu pemotong sebelum pemotongan. Pemosisian pemandu kepala ikan didasarkan pada parameter perubahan ketebalan kepala ikan. Mekanisme pengangkutan digerakkan dengan mengukur tuas untuk mendorong kepala ikan agar mendekati atau meninggalkan alat pemotong kepala, dan memotong pada posisi yang sesuai. Pemosisian pemandu badan ikan adalah sepasang sabuk konveyor vertikal yang menjepit badan ikan dan bergerak secara horizontal. Ada beberapa pasang rol penekan dan pemusatan di kedua sisi permukaan sabuk konveyor. Mesin ini membuka dan menutup sesuai dengan perubahan ketebalan tubuh ikan untuk menjaga tubuh ikan bergerak dalam garis lurus untuk pemotongan. Mekanisme pemandu dan pemosisian mesin pemipil ikan besar mengukur parameter perubahan ketebalan atau panjang tubuh ikan dengan alat ukur, dan secara otomatis menyesuaikan mekanisme pemandu dan pemosisian setiap bagian dan jarak antara dua pisau irisan melingkar melalui perangkat mekanis, sehingga ikan dengan ukuran berbeda dipotong pada posisi dengan lebih sedikit kehilangan daging ikan. Mesin pemipil ikan baru menggunakan komputer elektronik untuk mengubah parameter perubahan tubuh ikan menjadi pulsa elektronik, dan secara otomatis menyesuaikan pisau. Mesin ini memiliki struktur sederhana, pengirisan akurat, dan hasil daging yang tinggi.