Ekstruder Otomatis Makanan Ringan

Metode pemrosesan ekstrusi adalah dengan menggunakan tenaga penggerak sekrup ekstruder untuk mengekstrusi material ke depan. Bahan tersebut dicampur, diaduk, digosok dan diberi gaya geser yang tinggi, yang menyebabkan butiran pati hancur. Pada saat yang sama, suhu dan tekanan di dalam rongga mesin meningkat (suhu bisa mencapai 150-200 derajat dan tekanan bisa mencapai lebih dari 1MPa). Karena tekanannya melebihi tekanan uap jenuh pada suhu ekstrusi, material tidak akan menghasilkan air mendidih dan penguapan di dalam tong ekstruder. Pada saat ini, bahan tersebut dalam keadaan cair.

Kemudian material tersebut langsung dikeluarkan dari lubang cetakan dengan bentuk tertentu, dan tiba-tiba turun dari suhu tinggi dan tekanan tinggi ke suhu dan tekanan normal. Air bebas di dalamnya menguap dengan cepat akibat perbedaan tekanan ini, dan volume air dapat mengembang sekitar 2,000 kali. Pada saat mengembang, struktur butiran berubah, dan pati mentah ( -pati) diubah menjadi pati matang ( -pati), dan pada saat yang sama menjadi spons pipih dan lepas, dan volume butiran berkembang beberapa hingga puluhan kali lipat.