Mesin Puff Oatmeal

Setelah butiran dimasukkan ke dalam ekstruder, seiring dengan berlangsungnya pemanasan dan tekanan, kelembapan dalam butiran menjadi sangat panas dan butiran itu sendiri menjadi lunak. Ketika tekanan tinggi tertentu tercapai dan penutup ekstruder dibuka, tekanan tinggi tersebut dengan cepat berubah menjadi tekanan normal. Pada saat ini, uap air yang terlalu panas dalam butiran menguap dalam sekejap dan meledak dengan hebat. Molekul air dapat mengembang sekitar 2000 kali lipat. Tekanan ekspansi yang besar tidak hanya merusak bentuk luar butir, tetapi juga merusak struktur molekul internal butir, memperpendek pati rantai panjang yang tidak larut menjadi pati rantai pendek, dekstrin, dan gula yang larut dalam air. Akibatnya, zat yang tidak larut dalam makanan yang diekstrusi berkurang dan zat yang larut dalam air meningkat.

1. Jagung
Jagung adalah salah satu bahan yang paling umum digunakan untuk mesin puffing. Metode pengepulannya adalah pengepulan suhu tinggi dan tekanan tinggi. Setelah digiling, dicampur dan diblender untuk membuat sereal sarapan, serpihan jagung, dan produk lainnya.
2. Jelai
Barley mengembang pada suhu rendah dan tekanan rendah. Produknya memiliki rasa yang lembut dan cocok dijadikan makanan sarapan bergizi.
3. gandum
Oat juga merupakan bahan puff yang umum digunakan. Cara mengepulnya adalah dengan merebusnya terlebih dahulu dengan air mendidih lalu mengepulkannya dengan suhu tinggi dan tekanan rendah. Produknya harum dan lembut.