Ekstruder dalam pembuatan makanan

Proses ekstrusi dijelaskan
Proses ekstrusi dimulai dengan pencampuran bahan -bahan umum seperti biji -bijian, air, dan aditif lainnya. Pasta yang dihasilkan dimasukkan ke dalam laras ekstruder dan terpapar pada berbagai suhu tinggi serta tekanan. Bahan bergerak ke bagian depan laras dan diremas dan diplastikan oleh sekrup putar. Dalam proses ini, gerakan tanpa gangguan menciptakan dan membangun panas berdasarkan gesekan dalam campuran, mengubah sebagian besar komponennya menjadi tahap semi-fluida.

Transformasi material pada dadu ini terjadi karena material dipaksa melalui konfigurasi outlet yang berbeda, setelah itu material dengan cepat mengembang dari tekanan tinggi ke tekanan rendah sehingga menimbulkan camilan puff yang terkenal. Peningkatan seperti penyedap dan pelapisan juga termasuk dalam langkah ini.